Shiatsu é uma forma de manipulação pelos polegares, dedos e palmas, para aplicar pressão à pele e tem como objectivo corrigir disfunções internas, promover e manter a saúde e tratar doenças específicas.
O Shiatsu é uma massagem extremamente agradável e relaxante, pois ao massajar pontos específicos do corpo, eles fluem harmoniosamente.
O Shiatsu não é uma técnica de massagem simples, mas sim uma técnica que exige conhecimento de anatomia.